Ο Dr. med. Σωτήρης Σωτήριου γεννήθηκε και μεγάλωσε στην Θεσσαλονίκη. Φοίτησε στην Ιατρική σχολή της Χαϊδελβέργης όπου μετά την αποφοίτηση του ολοκλήρωσε και τη διδακτορική του διατριβή. 

Στην συνέχεια εργάστηκε στις Νεφρολογικές Κλινικές του Πανεπιστημιακού Νοσοκομείου του Βερολίνου, του Πανεπιστημιακού Νοσοκομείου της Δρέσδης καθώς και του Πανεπιστημιακού Νοσοκομείου του Έσσεν. 

Απόκτησε τον τίτλο ειδικότητας της Παθολογίας και της Νεφρολογίας και στην συνέχεια τον τίτλο εξειδίκευσης στην Εντατική Θεραπεία καθώς και στην Μεταμοσχευτική Ιατρική μετά από εξετάσεις στον Ιατρικό Σύλλογο της Βόρειας Ρηνανίας. Είναι πιστοποιημένος Υπερτασιολόγος της Γερμανικής Εταιρείας Υπέρτασης. 

Διετέλεσε επιμελητής στο Πανεπιστημιακό Νοσοκομείο του Έσσεν με τομείς ευθύνης τη Μονάδα Εντατικής Θεραπείας της Νεφρολογικής Κλινικής και του Τμήματος Επεμβατικής Νεφρολογίας/Υπερήχων. Επίσης διηύθυνε το πιστοποιημένο κέντρο αγγειακής προσπέλασης του Πανεπιστημιακού Νοσοκομείου του Έσσεν. 

Έχει μεγάλη εμπειρία στην αντιμετώπιση αυτοάνοσων παθήσεων του νεφρού και στην παρακολούθηση μεταμοσχευμένων ασθενών. Έχει επίσης εξειδικευτεί στον νεφρολογικό υπέρηχο (νεφροί, νεφρικό μόσχευμα, φίστουλα, χαρτογράφηση αγγείων) καθώς και σε νεφρολογικές επεμβατικές πράξεις (βιοψίες >1000, τοποθέτηση μόνιμων καθετήρων >500.) 

Το 2022 επέστρεψε μόνιμα στην Ελλάδα και από τότε εργάζεται στη ΜΕΘ της κλινικής  Άγιος Λουκάς και συνεργάζεται με το Νεφρολογικό Τμήμα του Γενικού  Νοσοκομείου «Γ. Παπανικολάου». Συνεχίζει να διατηρεί έμμισθη συνεργασία με το Πανεπιστημιακό Νοσοκομείο του Έσσεν.